Bienvenidos a No Solo Fruta, soy Víctor Suárez, nutricionista, entrenador y
soñador.
Mi objetivo es conseguir un mundo más saludable, más sostenible y más
respetuoso.
Por eso, en este podcast hablaré sobre salud y deporte, cómo simplificarnos la
vida, cómo ser más felices y compartiré pequeñas reflexiones para mejorar nuestra
vida y la de los demás.
Un fuerte abrazo y que la salud esté contigo.
Hoy hablaremos sobre el libro Comer para no morir del doctor Michael Greger.
El libro consta de 15 capítulos donde en cada uno de ellos nos habla de las 15
mayores causas de muerte de Estados Unidos, es decir, los 15 asesinos más
bestias de Estados Unidos que es muy parecido a España, a Sudamérica, a
cualquier país del mundo actualmente donde haya comida basura, donde
tengamos acceso a comida que viene de otra parte del planeta.
Estas casos de muerte son muy parecidas y desde luego creo que debemos ser
conscientes de que en España o en Sudamérica comemos cada vez más como
Estados Unidos.
Nuestra alimentación ya no tiene nada que ver con la que era hace unos años.
La dieta mediterránea ya no es la que era.
La dieta mediterránea original era aproximadamente 95 -97 % vegetal y
actualmente es
al revés, los alimentos vegetales ocupan una pequeña parte del plato, con lo cual
nuestra alimentación se parece más a la de los estadounidenses.
En este caso Michael Greger repasa en estos 15 capítulos, uno por uno, las
causas de muerte de allí.
Vamos a ir viendo, vamos a ver cuáles son y también qué nos recomienda hacer Michael
Greger según el...
los mayores asesinos del planeta que son enfermedades sobretodo cardiovasculares,
ya veremos algunas de ellas y también otro tipo de enfermedades que todo el mundo
conoce a alguien que se ha muerto por desgracia por esto o un familiar o una
amistad, así que bueno, en este caso como digo son las 15 mayores causas de muerte
de Estados Unidos y desde luego pues son en este caso enfermedades de corazón,
enfermedades de pulmonares del cerebro
también cánceres por supuesto, cánceres digestivos, cánceres de próstata, también
infecciones, diabetes, alta presión arterial, hipertensión arterial, también
tenemos enfermedades del hígado, por supuesto los riñones, cánceres de sangre,
leucemias, cánceres de mama, también tenemos cánceres de próstata, de ovarios,
de mama y también tenemos Parkinson y Alzheimer.
Michael Greger empieza hablando sobre todo de la importancia que tiene una buena
alimentación.
Él hace mucho hincapié en lo que él llama su docena diaria, que hemos hablado de
ella precisamente la semana pasada.
Si os perdíais ese directo de la docena diaria de Michael Greger, os recomiendo el
que hice la semana pasada, donde hable precisamente de lo que él recomienda como
los 12 básicos para una buena alimentación, que desde luego creo que es
un buen punto de partida.
Rápidamente resumo la docena diaria de Michael Greger que él nos dice y yo desde
luego doy fe de ello.
Si comemos estas 12 alimentos todos los días estaremos prácticamente saludables el
resto de nuestra vida.
Y él nos habla de comer legumbres, frutos rojos, lo que son bayas tipo moras,
arándanos, perocellas.
También nos habla de comer por supuesto más fruta, alimentos de la familia de las
crucíferas que son las coles.
las colorizadas, brócoli, coliflor, colchina, la famosa kale.
También nos habla de tomar hojas verdes, otro tipo de vegetales tipo zanahoria,
remolacha, espárragos.
También comenta, por supuesto, las semillas de lino, una fuente fantástica de
nutrientes de mega 3, también de muchísima fibra y por supuesto los frutos secos.
También nos habla mucho de las especias, sobre todo de la cúrcuma.
que ya veremos como la nombra muchas veces en el libro, ya que está científicamente
comprobado que tiene unos efectos antiinflamatorios muy potentes.
La cúrcuma.
También nos habla en su cena diaria de los granos, de los granos enteros.
Es decir, pues él nos habla desde trigo saraceno hasta maíz, arroz integral y por
supuesto tomar o beber agua todos los días, por lo menos cinco vasos o seis o
siete todos los días.
y otro punto más en su zona diaria, otro punto más, es el deporte.
Me recomienda hacer aproximadamente 90 minutos de deporte todos los días, de
deporte moderado, 90 minutos o 45 de deporte vigoroso, que te dejo sin
inspiración bastantes veces durante ese entrenamiento.
Bueno, pues voy a resumir lo mejor posible, espero que os sirva, el libro de
Comer para no morir de Dr.
Michael Greger.
Nos habla sobre todo de que las comidas deben ser con alimentos con muchos
colores.
Sabemos que los colores son los antioxidantes que tienen las comidas y
cuanto más color tiene un alimento más antioxidantes tiene.
Por ejemplo, ajo y cebolla no tienen mucho antioxidante, tienen otros nutrientes, por
supuesto que sí, pero no tienen por ejemplo antioxidantes.
Eso nos habla de comer alimentos de color verde oscuro.
O también...
Nos habla de alimentos rojos, naranjas, amarillos, tomate, mandarina naranja,
limones.
Y también tenemos el maíz.
Incluso nos habla de la quinoa.
Es curioso cómo la quinoa roja tiene más antioxidantes que la quinoa blanca.
Así que en la quinoa roja, además de los nutrientes fantásticos que tiene la
quinoa, nos llevamos también un extra de antioxidantes.
También os habla del brócoli.
Para él, el brócoli es uno de los alimentos más potentes que hay, así que yo
recomiendo que lo incluyas en vuestra alimentación.
El brócoli es fantástico para un montón de dolencias.
Está comprobadísimo el efecto que tiene, por ejemplo, también en células
cancerosas, donde se ha visto que las ataca bastante bien y que desde luego es
un alimento muy potente.
Por ejemplo, el brócoli se puede tomar en
en su forma habitual o también en germinados.
El germinado de brócoli también es un alimento potentísimo.
Luego, alimentos que se ha visto científicamente que son antitumorales y
que luchan bastante bien contra las células cancerígenas, como digo, el
brócoli, las legumbres, las hojas verdes, las vallas, los frutos rojos, es decir,
como he comentado antes, las moras, frambuesas, grosillas y demás.
Y también el té verde, también se ha visto que tiene propiedades que lucen bastante
bien contra las células tumorales.
Así que también podemos incluir el té verde en nuestro día a día.
Por último, en el caso de alimentos antitumorales también se ha visto que los
que son, por ejemplo, como he dicho, de color verde oscuro, pues también hay que
incluirlos.
Es decir, canónigos, rúcula, espinacas, la mosaicale...
Lechugas, la lechuga mejor que sea de colores fuertes, de colores que no sea
esta la lechuga iceberg, que es blanca, que no te aporta casi ningún nutriente.
Mejor irnos a otro tipo de lechugas como son batavia, maravilla, hoja de roble.
Son otras variedades que son muchísimo más nutritivas que la típica de...
se me acaba de decir el nombre, pero bueno, de la típica iceberg.
Carmen pregunta la vitamina K.
La vitamina K es también importante por supuesto, pero no considero que sea más
importante que el resto de vitaminas.
Si es tu pregunta.
Si no, pues pregunta tranquilamente.
Cuando pueda contesto a tus preguntas.
Carmen, intentaré hablar ahora mismo del resumen y si preguntáis algo lo contesto
si surge en el momento y si no lo guardo para el final.
Seguimos con las recomendaciones de Michael Greger.
En este caso él nos recomienda también
Entre otras cosas, por ejemplo, el hecho del tabaco y alcohol, lo menos posible, el
vino se ha visto potenciado por el marketing de las industrias del vino,
precisamente de las empresas de vino.
Y por supuesto, el vino, lo bueno que tiene el vino, se sabe ya perfectamente,
es por la piel de las uvas rojas con las que se hace ese vino.
El vino que se ha visto que tiene efectos positivos en nuestra salud es el vino
ese vino rojo, el vino de color rojo y como digo, en este caso la parte
beneficiosa del vino se ha visto que es precisamente por la uva roja, por la uva
negra en su piel que es tremendamente antioxidante no por ser un vino, o sea que
el vino de hecho no tiene nada que no tenga la uva así que mejor optar por las
uvas uvas rojas uvas negras con su piel ya que el vino tiene alcohol y el alcohol sí
que es una molestia, es una...
es un lastre para nuestra alimentación y para nuestra salud.
Luego también aporta muchos datos muy interesantes en el libro y de hecho es
curioso cómo habla bastante de una manera muy ferviente de cómo los médicos, por
ejemplo, no desconocen cómo una buena alimentación puede revertir, puede frenar
un montón de enfermedades actualmente concebidas o que se cree que son crónicas.
Y desde luego él, mejor que nadie, ha visto cómo miles de pacientes han
conseguido detener la progresión de enfermedades consideradas crónicas como
hipertensión, diabetes tipo 2 y demás.
E incluso se ha visto cómo, pues en algunos casos, en algunos casos más que
uno o dos, es decir, bastantes casos, se ha visto cómo incluso se revertía
enfermedades cardiovasculares que realmente muchísima gente morirá de ellas
hoy mañana dentro de 20 años.
y una buena alimentación con alto contenido en alimentos de origen vegetal,
integrales 100 % siempre y mejor aún 100 % vegetal.
Al fin y al cabo los productos animales, como comentaba Michael Gregg en su libro,
lo único que nos aportan son grasas saturadas en exceso, nos aportan también
colesterol que tampoco necesitamos el pescado, como aquí también tengo apuntado,
él habla mucho también del tema de los pescados y desde luego no es un alimento
recomendable actualmente ya que contienen muchísimos metales pesados, de hecho
cuando una
está embarazada, no se recomienda comer precisamente pescados porque esos metales
pesados pasan directamente al feto y pueden provocar entre otras cosas
malformaciones.
Pero lo curioso es que no entendemos que eso es así, pero que no entendemos que
cuando eres adulto igualmente esos metales pesados te afectan negativamente y desde
luego no hay ningún alimento, como siempre digo en la consulta, que tenga algo que
esté exclusivamente en ese alimento.
Es decir, no hay ningún alimento imprescindible en nuestra vida,
absolutamente ninguno.
Cuando alguien dice por ejemplo, es que si no comes tal te vas a morir, te va a
faltar de todo.
O si no comes no sé qué, también te va a faltar de todo.
Eso es falso.
Por supuesto que es falso, ya que como digo no hay ningún alimento imprescindible
en nuestra vida.
Absolutamente ningún alimento.
El pescado no tiene nada que no esté en los frutos secos, que no esté en las amias
de lino.
Y de una manera muchísimo mejor, con un extra de fibra que ya quisiera tener...
el pescado o cualquier producto animal que no tiene absolutamente nada de fibra,
tiene una carencia de fibra porque es así, la definición de la fibra es que es parte
del tejido de los vegetales ningún producto animal ni derivado tiene fibra y
esta estadística que voy a deciros ahora mismo es de España no de Estados Unidos ni
de Filipinas, es de España el 92 % lo podéis buscar de la población española el
92 % de la población española no llega al mínimo de fibra recomendado
al mínimo, que el mínimo desde luego es un número de broma, o sea, ni siquiera es lo
recomendado.
Lo recomendado está lo mínimo y luego lo recomendado.
Pues en lo mínimo, el 92 % de la población no llega.
Es decir, únicamente llegamos al 8 %...
Perdona, al mínimo recomendado de fibra, el 8 % o menos, seguramente de gente que
esté ahí de milagro, no sé por qué.
Pero es un dato muy preocupante y desde luego no entendemos que en el mundo
vegetal...
está la fibra que necesitamos, sin ningún problema.
¿Qué más?
También os habla, por ejemplo, del tema de los lácteos, cómo provoca en gran parte de
la población de seres humanos un problema de digestión, es decir, problemas
digestivos por el tema de la lactosa, ya que la lactasa, que es precisamente la
enzima necesaria para utilizar o destruir, y luego poder utilizar la lactosa, cuando
somos adultos la dejamos de producir, es decir, únicamente la producimos de bebés.
cuando estamos amamantando, pero luego cuando dejamos de amamantar ya dejamos de
producir esa enzima porque no necesitamos beber leche de nadie, de ninguna otra
madre cuando somos adultos y por supuesto de ninguna otra madre de otra especie.
Es lo más absurdo que hay el beber leche de vaca o de cebra o de jirafa o de leona
ya que las necesidades que tenemos de una leche, de una madre y encima de otra
especie son absolutamente cero.
Así que como digo, gran parte de la población experimenta problemas digestivos
por el tema lactosa, que tampoco necesitamos tener esos problemas.
Y por supuesto, también nos habla por ejemplo de los crustáceos, de las comidas
de mar, que nos habla que tienen presentes de mercurio también.
Actualmente ya sabéis que es raro encontrar algo del mar que no esté
contaminado por mercurio, por arsénico, por plomo u otros metales pesados.
porque están los mares tremendamente contaminados.
Además, ha visto estos últimos años como también contienen microplásticos, es
decir, pequeñas partículas de plástico en sus cuerpos de estos animales.
Y, por supuesto, cuando los comemos tenemos también esa parte de
microplásticos en nosotros.
Con lo cual, es como que al final la naturaleza nos devuelve, nos da una
bofetada de vuelta.
De lo mal que la tratamos, evidentemente ella se tiene que defender y nos devuelve
la bofetada.
en forma de microplásticos, de metales pesados en animales que si los comemos por
supuesto que vamos a acabar peor que si comiéramos alimentos vegetales saludables
y con todas sus partes.
Seguimos también con un poquito más sobre el libro que en este caso bueno pues vamos
a ver aquí tengo una cosa muy interesante que esto no es mío, esto lo he encontrado
por internet y es la cantidad de veces que Michael Greger nombra determinados
alimentos.
Me ha parecido interesantísimo y desde luego lo voy a incluir también en mi
resumen, ya que me parece genial cómo esta página, como digo, ha hecho este trabajo
de extraer las palabras de las que más habla en el libro Michael Greger.
En su top 10, las tres primeras, las que más habla en el libro es el agua, el
número uno, el agua.
En segundo lugar, la cúrcuma.
Fantástica, incluirla en todas vuestras comidas que podáis, la cúrcuma.
Y tercer lugar el brócoli.
Como recomendación para la cúrcuma, que no habla de eso en el libro pero luego en su
página sí que tiene vídeo sobre ello, Michael Greger, tenemos, como digo,
Michael Greger habla de incluir en sus vídeos un poquito de pimienta, pimienta
molida cuando comamos cúrcuma, que a la vez en la misma ingesta, cúrcuma y
pimienta, maximizamos el uso o la simulación por nuestro cuerpo, la
simulación de la cúrcuma.
Luego también nos habla en cuanto a legumbres, habla en primer lugar de las
lentejas, habla muchísimo de las lentejas, también habla mucho del miso y también
habla muchísimo de los garabanzos.
Seguimos, frutos del bosque.
Vamos a frutos del bosque, también las famosas vallas.
Habla en primer lugar de los alándanos rojos, en segundo lugar las fresas y
tercero lugar los alándanos azules.
Luego tenemos otras frutas, otras frutas que las que más nombran en el libro
Michael Greger son tres y son las manzanas, en este orden las manzanas en
primer lugar, en segundo lugar los dátiles y tercer lugar las naranjas.
Seguimos...
¿Qué tal Ariadna?
¿Buenas noches?
¿Zazu?
¿Qué tal?
Seguimos...
Las verduras crucíferas, de las familias de las crucíferas.
Habla de lo que más habla en el libro Michael Greger, es de la col rizada, de la
famosa col rizada, la famosa kale.
En segundo lugar, de las espinacas y tercer...
perdón, perdón, me he liado.
Y tercer lugar, la col.
Simplemente la col a secas, que también hablaría en el libro.
Siguiente lugar, las verduras.
Las verduras habla de primer lugar de la famosa colizada, otra vez la colizada que
aparece en primer lugar, segundo lugar espinacas y tercer lugar la rúcula.
Luego lo que él llama también otras verduras, habla en primer lugar la de las
setas, habla muy bien de las setas, hay muchísimos capítulos que habla de las
setas, así que empezaré a incluirlas ya que como él dice no es un alimento ni
vegetal ni animal, es un alimento del mundo de los hongos, del mundo fungi que
se llama y desde luego aporta nutrientes que no están en ningún otro vegetal.
Esa que antes decíamos que no hay ningún alimento imprescindible, eso es cierto.
Y desde luego, si no comemos setas, seguramente si comemos de lo otro
fantásticamente, estaremos muy bien.
Pero incluir setas es como incluir también unos nutrientes que de otra manera es más
complicado e incluso imposible de obtener.
Así que setas incluimos.
Champiñones, portobello, shiitake, seta ostra, la que más nos guste, fantástico.
Y una curiosidad, una curiosidad buenísima del libro que me llamó la atención
bastante, y es que los champiñones...
Los ampiñones blancos, las famosas setas blanquitas, estas que son pequeñitas, si
las dejáramos crecer son las famosas portobello.
No lo sabía, hay gente que lo sabe, pero yo desde luego lo desconocía por completo
y me llama muchísimo la atención saber que la portobello grande, esta que se vende en
sitios y son bastante caras, las pequeñitas son los ampiñones blanquitos.
Así que bueno, como curiosidad.
Segundo puesto en las otras verduras que él llama, los tomates.
Después de las setas vienen los tomates.
Y tercer lugar, los pimientos.
Luego, tenemos también en caso de los frutos secos, desde luego, Michael y
Craig, que aún la han preguntado sobre qué fruto seco para él es el más potente y
desde luego, yo tomo esa recomendación al pie de la letra, ya que he visto muchísima
información sobre esto.
Y él en frutos secos y semillas recomienda en primer lugar, las nueces.
Las nueces es un alimento fantástico.
Segundo lugar, las amendras y tercer lugar, los pistachos.
Seguimos con las hierbas y especias, que diferencian entre estas dos cosas.
En primer lugar, por supuesto, la cúrcuma.
En segundo lugar, el jengibre.
Y en tercer lugar, la pimienta.
También tenemos, en el caso de los cereales integrales, habla de, en primer
lugar, de lo que más habla, es de la avena.
La avena es un alimento fantástico que desde luego podemos hacer, por ejemplo,
unas gachas de avena, un famoso, también famoso, porridge de avena, que lo podemos
hacer
Y segundo lugar en el caso de cereales integrales, él nos habla de la pasta
integral, ya que para él es un buen sustituto de la pasta blanca.
Él es consciente de que gran parte de la población a la que se dirige come
muchísima pasta, muchísima pasta todos los días o casi todos los días, pasta blanca
refinada, sin ningún tipo de nutriente.
Con lo cual él dice, mira, por lo menos ya que vas a comer eso, cómelo integral, no
te cuesta nada, se cocina igual y sabe prácticamente igual.
Con lo cual ahora el segundo lugar de la pasta integral y tercer lugar del arroz
integral.
Fijaros como siempre incluimos la palabra integral.
Eso siempre lo digo en la consulta.
Si comemos algo le vamos a intentar que siempre sea lo más integral posible, sino
el 100 % integral.
Y por último habla de las bebidas.
Habla de lo que se llama la parte de las bebidas.
Nos habla de primer lugar del agua, en segundo lugar del café.
Curiosamente habla del café.
Él recomienda café siempre filtrado en papel.
Y mejor si está descafinado.
para coger la parte positiva del café pero sin la parte negativa que sería la
cafeína.
Y luego tenemos en tercer lugar el té verde.
El té verde también es un alimento que tiene muchos antioxidantes y está muy
comprobado los beneficios que tiene.
Además de esta docena diaria que la acabo de repasar porque es realmente lo que más
habla en el libro, la va dividiendo según el capítulo de la enfermedad que está
hablando en el libro, pero desde luego...
Bueno, pues es muy interesante esta parte.
Y él además añade unos suplementos a la parte de alimentación.
Suplementos que son, por ejemplo, la vitamina B12.
Ya sabéis que si comemos de manera saludable, es decir, no incluimos
alimentos animales ni derivados, debemos consumir B12, ya que esa B12 que
suplementaban a los animales hay que tomarla directamente.
También nos habla de la vitamina D, la vitamina D de dedo, que es la del sol, que
ya hemos hablado muchísimo de ella en los directos y también la consulta, habló
muchísimo de ella.
La mejor fuente es el sol, por supuesto, 20 minutos media hora todos los días, con
la menor ropa posible, sin protección.
O si no, un suplemento de vitamina D2, que la vitamina D2 sería la vitamina de origen
vegetal o la vitamina D3 de origen vegetal, porque la vitamina D3 puede ser
de origen vegetal o de origen animal.
Así que fijaros en eso para que, en este caso, la vitamina D3, la animal, se
utiliza, se saca a partir de explotar a las ovejas.
así que mejor optar por la que viene de los líquenes que es la vitamina D3 de
origen vegetal o si no la vitamina D2 directamente que esa por supuesto viene
siempre de origen vegetal.
También os habla del yodo.
El yodo es un nutriente que estoy últimamente escuchando muchísimo sobre
ello.
Ya sabéis que yo estoy en constante actualización sobre temas de nutrición y
de vida sana y de vida saludable y escucho pues varios podcast sobre ello y desde
luego el yodo como digo se habla mucho últimamente de él.
y desde luego estamos cada vez con más casos de gente con problemas de tiroides y
desde luego esto tiene que ver mucho con el tema del yodo.
Así que recomiendo tomar por ejemplo algas mejor ecológicas, pues alganor, iguacame,
arame, kombu, cualquiera que nos guste prácticamente todos los días en nuestras
comidas cuando nos acordemos y si no un suplemento de yodo tampoco nos vendría mal
para tener el yodo a un buen nivel.
Y por último, el último suplemento que nos recomienda Mechel Greger es el famoso
Omega 3, lo que él llama Omega 3 de cadena larga, que sigue es verdad que comiendo
una alimentación muy saludable, con un intestino bastante eficiente, bastante
limpio, podemos conseguir el Omega 3 que necesitamos a partir de los frutos secos,
a partir de las semillas de lino, fantásticas.
Si no, podemos tomar un suplemento de Omega 3 de origen vegetal que se hace a
base de algas, para estar seguros de que estamos consumiendo el Omega 3 que
necesitamos.
¿De acuerdo?
Así que aquí por ejemplo nos comenta Fiorella e Ismael que están tomando yodo
desde que lo recomiendo.
Me parece fantástico, desde luego yo también lo tomo, o sea que no me parece
nada malo y si no consumimos algas de manera habitual pues un suplemento de yodo
desde luego que va a hacer que estemos también perfectamente nutridos.
¿Vale?
Datos interesantes o curiosos que nos aporta el libro, son un montón pero bueno,
he dado resumir algunos.
Por ejemplo, tenemos
lo que tengo aquí apuntado lo voy a leer literalmente.
Los pacientes suelen sobreestimar los beneficios de los medicamentos.
Los médicos dudan, a decir verdad, ya que ningún paciente tomaría un medicamento que
sólo tiene un 5 % de posibilidades de éxito.
Recordemos que las grandes farmacéuticas gastan muchísimo dinero en publicidad.
Hacen publicidad esos medicamentos y no de cambios de alimentación, por supuesto.
Así que bueno, pues ya que los medicamentos les hacen ganar dinero y un
cambio de alimentación no les hace ganar dinero.
A muchos medicamentos tienen unas posibilidades de éxito del 5%.
Muy poquito, muy poquito.
Y lo malo es que todos tienen efectos secundarios no deseados.
Sin embargo, una buena alimentación tiene muchísimo más porcentaje de éxito sin
ningún efecto secundario negativo.
Al contrario, los efectos positivos, perdón, efectos secundarios
son positivos, nunca son negativos.
Así que esto también para que lo sepamos.
También nos habla cómo la influencia que tiene la industria a la hora de hacer los
eslóganes, incluso las recomendaciones oficiales de Estados Unidos o de España,
donde el mensaje, porque es muy curioso, nos habla de...
los lobbies de la industria láctea y cárnica han conseguido que las
recomendaciones nos digan come más verduras pero no te van a decir come menos
carne porque claro al fin y al cabo este último no les va a beneficiar tanto como
si tú te crees que debes de seguir comiendo carne pero a la vez también debes
conseguir aumentar tu ingesta de verduras por eso hoy hemos come más verduras y no
escuchamos lo de come menos carne
Aquí también nos comentaría Adna alguna marca de yodo recomendada.
Bueno, en general, a ver, yo no sé ahora mismo no sé ninguna marca en concreto de
yodo, pero sí que es verdad que las cantidades son aproximadamente 150
microgramos al día, 150 microgramos MCG al día y yo lo suelo tomar por la mañana, me
gusta tomarlo por la mañana, a lo mejor antes de desayunar, quizás si me acuerdo.
tampoco la tomo todos los días, pero sí la tomo bastante a menudo, a lo mejor 5 días
a la semana.
La tomo antes de desayunar, a lo mejor, o quizás, no sé, después de desayunar.
Pero bueno, intento que sea por la mañana, que es donde mi cuerpo está como más
receptivo de nutrientes y está más abierto a estas cosas, así que intento tomarlo por
la mañana.
O sea, yo siempre enfoco la comida como de la siguiente manera.
Intento que lo más saludable venga por la mañana y luego a lo largo del día quizás
sea una cosa que no está saludable.
me la intento comer un poquito más tarde, ¿vale?
Es un poco mi filosofía.
Después de haber leído bastante también sobre el tema del higienismo, si él lo
conozca, pues ya sabe lo que es, si no, recomiendo que también busquéis un poquito
sobre el tema del higienismo, que es una visión un poquito más allá de lo que es
una alimentación y lo que es un estilo de vida.
Es una cosa que para mí también me gusta mucho, ¿no?
Una persona que sigue mucho, por ejemplo, el higienismo, ese famoso Carmelo
Vizcarra, que también recomiendo que busque, Carmelo Conca.
caramelo vizcarra es un médico fantástico que bueno pues me gusta mucho también lo
que cuenta sal tal cual para el tema del yodo la sal bueno pues la sal
efectivamente se le añade yodo porque como todo el mundo come sal pues a menos que
también tengamos una parte de yodo yo no recomiendo esa fuente de yodo ya que
sabemos que puede provocarnos hipertensión el exceso de sal así que no recomiendo la
sal de mesa, sal yodada de mesa como fuente de yodo saludable
Así que mejor un suplemento de yodo o quizás algas también.
¿Vale?
Más preguntas si tenéis, podemos ir yendo por ellas.
Si no, sigo un poquito con el libro que tengo aquí, más cositas apuntadas.
Bueno, también nos habla de cómo nuestro ADN cambia, mejora o empeora según nuestra
alimentación.
Nombra un montón de estudios sobre el tema del ADN, que se ha hecho en un montón de
personas, desde, por ejemplo, corredores de élite.
o personas que siguen una alimentación saludable o se hace mejor un estudio donde
a mitad del estudio se le cambia la alimentación y se vuelve a una
alimentación menos saludable o al revés y desde luego se ve cómo el ADN se modifica
según lo que comemos.
Es decir, nos habla mucho de lo que se llama la...
ahora no me sale el nombre pero bueno ya me saldrá que es lo que quiere decir es
que el ADN está ahí pero nosotros con ese estilo de vida activamos o no esos genes.
¿de acuerdo?
Es decir, al fin y al cabo el ADN no podemos...
o sea, no podemos cambiarlo así a groso modo, por decirlo de una manera, pero sí
podemos activar o desactivar, perdón, o no activar determinados genes.
Se ha visto que hay personas que tienen un gen, por ejemplo, para el tema de la
obesidad.
Pues si tú ese gen lo tienes, pero no lo activas con tu estilo de vida, haces un
estilo de vida saludable, ¿vale?
pues desde luego podemos conseguir no activar esos genes que de otra manera sí
que lo estaremos activando.
Así que bueno, que sepáis que eso también es real, o sea, eso no es un invento.
Y bueno, pues que lo tengáis en cuenta, por supuesto.
Seguimos un poquito también con el tema de la alimentación.
Aquí pregunta Carmen, ¿qué alimentos contienen vitamina K?
La vitamina K es una vitamina necesaria y desde luego es de las vitaminas en este
caso que son las liposolubles que junto con la vitamina A, D, E y K son las
vitaminas liposolubles, es decir que necesitan una fuente de grasas para que el
cuerpo las pueda asimilar correctamente y la vitamina K donde está, pues está por
ejemplo están las espinacas, están las lechugas, está también en el kiwi, está en
el color verde de los alimentos en general también.
Pues eso es todo.
los kiwis, los guisantes, el perejil también tiene muchísima vitamina K, por
supuesto, las uvas verdes también.
En general una alimentación vegetal tiene vitamina K, vitamina A de...
o sea todas las vitaminas que necesitamos están en los alimentos vegetales.
Yo no me preocuparía tanto a lo mejor de una vitamina en concreto, me preocuparía
más del conjunto.
Nos gusta...
estamos muy acostumbrados a encontrar o intentar encontrar, por ejemplo,
un causante de nuestra enfermedad, como si fuera un factor el que hace que
enfermemos, por ejemplo.
Pero generalmente eso es algo multifactorial.
¿O le faltó vitamina A?
Pues seguramente le faltó vitamina A un poco, a lo mejor también un poco de
vitamina B6, a lo mejor también un poquito de actividad física.
Al final no somos el resultado de únicamente una cosa, somos el resultado de
muchísimas más cosas.
Con lo cual, en este caso la vitamina K es importante, pero como es el resto de las
vitaminas también.
vale Carmen?
Así que me centraré sobre todo en comer bien que ahí vas a tener tu vitamina K sin
ningún problema.
Es decir, yo en la consulta me dedico precisamente a tranquilizaros, a que veáis
que una buena alimentación es mucho más fácil de lo que pensáis y desde luego,
pues nos han vendido que es imposible o muy complicado comer bien cuando es
sinceramente bastante bastante bastante sencillo y bueno pues...
Me dedico precisamente a que veáis que no es tan complicado.
Bueno, Carmen, si has tenido la vitamina K un poco baja, también te recomiendo que
también mires la parte de tu intestino, ya que una parte de la vitamina K la producen
las bacterias del intestino, con lo cual también miraría la parte intestinal.
El tema es de las bacterias buenas que debemos tener en el intestino, evitar
alimentos refinados, evitar también, por ejemplo, el gluten que se pega al
intestino y no nos beneficia en absoluto.
También comer alimentos con bacterias buenas como alimentos probióticos.
Te puedes comer, por ejemplo, kefir de agua, yogures vegetales que tengan
fermentos.
No estos típicos de postre que son azucarados y demás, sino yogures que
tengan fermentos activos que lo has parecido al yogur de toda la vida, pero
obviamente de origen vegetal que será mucho más saludable.
También puedes tomar, por ejemplo, kombucha.
También puedes tomar miso tamari o tempe, que son versiones de soja fermentada.
Yo también hacer en tu casa, por ejemplo, Rejuvelac.
Acaba de hacer Rejuvelac, que es una bebida fantástica, probiótica, que se hace
muy sencilla en casa.
Yo me la suelo hacer muy a menudo.
Ahora mismo tengo en la nevera, por ejemplo, dos botellas con ello.
Me la suelo echar en algún batido.
O en el yogurt, a lo mejor de la mañana un poquito, me pongo un chorrito de
Rejuvelac, que tiene un montón de probióticos.
Así que con eso, espero que consigas tener esa vitamina K a niveles adecuados.
Bueno pues ya voy terminando la parte del libro que no me queda mucho, la verdad es
que aún me queda un poquito todavía por resumirlo, pero bueno espero tenerlo esta
semana o como mucho la que viene para publicar en mi página web y desde luego es
un repaso como digo fantástico de todas las casos de muerte en el planeta, de las
15 mayores casos de muerte en el mundo, en este caso de Estados Unidos obviamente,
pero él las repasa y son muy parecidas al resto del mundo, o sea que tampoco estamos
muy alejados de ello.
Me llamó muchísimo la atención una de las causas que es la famosa yatrogenia.
No sé si la conocéis, la palabra, lo que significa la palabra yatrogenia.
Se escribe con I latina, con Y y desde luego para mí esto fue algo muy llamativo
ya que precisamente es algo que desconocemos o que no somos muy
conscientes de ello pero que es real.
Una de las 15 causas de muerte más comunas del planeta son las causas yatrogénicas.
La diatrogenia, como digo, es los errores médicos no voluntarios.
Repito, la diatrogenia son los errores médicos no voluntarios.
Esto mata a muchísimas personas en el mundo todos los años.
O sea, miles de personas mueren por errores médicos no voluntarios.
Un médico no te va a recomendar una medicina que no debes de tomar, o no te va
a operar mal porque no te quiere matar, o sea, él ha estudiado su carrera.
en general, 99 % de las veces, por el querer ayudar a las personas y no querer
hacer el mal, ¿vale?
Pero es un ser humano y por supuesto se confunde, ¿vale?
¿Por qué digo esto?
Porque esto lo abre, o sea, lo nombra Gregor en un capítulo entero en su libro,
¿vale?
Nos aporta datos de cómo estas causas nos, también nos pueden matar.
De hecho, aquí tengo escrito lo siguiente.
Por desgracia, la medicina moderna no es tan eficaz como la mayoría de la gente
cree.
Los médicos son buenos en el tratamiento de afecciones agudas, como arreglar huesos
rotos o curar infecciones.
Pero para las enfermedades crónicas, que son las principales causas de muerte y de
discapacidad, la medicina convencional no tiene mucho que ofrecer y a veces puede
hacer más daño que bien.
Los efectos secundarios de los médicos administrados en hospitales matan a unos
106 .000 estadounidenses cada año.
O sea, más de 10 .000 personas en Estados Unidos nada más mueren.
por efectos secundarios de los medicamentos.
No por la causa que está tratando el medicamento, por los efectos secundarios
de los medicamentos.
Esta estadística convierte a la atención médica en la sexta causa de muerte en
Estados Unidos.
O sea, la sexta causa de muerte de Estados Unidos son los efectos secundarios de los
medicamentos y la mala praxis de los médicos.
Vale, o sea, que esto lo tengáis muy en cuenta para que sea una excusa, o sea, una
razón más.
de esa lista increíble de por qué debemos evitar al máximo enfermar o pisar un
hospital.
Y termina diciendo lo siguiente.
Es que esto lo tengo literal.
Los hospitales son lugares peligrosos.
Cada año se producen 99 .000 muertes por infecciones hospitalarias.
O sea, tú vas al hospital a que te cuiden algo aparentemente inofensivo y sales peor
de lo que has entrado.
Has cogido infección en el hospital, lo que también se llaman enfermedades
nosocomiales, que son enfermedades que coges en el hospital.
o sea que tú al llegar al hospital no la tenías y al irte la tienes.
Por supuesto también incluimos en este caso que no acabo de reaccionar, la
cantidad de veces que los médicos al operarte, al hacer una higiene no adecuada
o precisamente porque a lo mejor en el ambiente hay determinados patógenos, pues
hace que precisamente enfermemos o tengamos infecciones en esa operación, que
en esa cirugía que nos han hecho los médicos.
Con lo cual es muy importante
como recomienda aquí el bolario para mascotas, precisamente la medicina
integrativa o directamente intentar evitar pisar un hospital.
O sea, lo mejor sería que estemos saludables y que no debamos de pisar
ningún hospital ni que nos dejemos a las manos de los médicos.
El médico, mi abuelo, esto es un caso real, esto es real, mi abuelo decía una
cosa de los médicos que los médicos son como el 1 -1 -1, empiezan con 1, siguen
con 1.
y terminan con uno.
Fijaros qué cosa más potente decía mi abuelo, que desde luego, es una persona
que vivió muchos años y que ahora mismo ya no está con nosotros, pero decía esa
frase, que me parece también muy llamativa y desde luego creo que dice muy bien lo
que pasa en los hospitales.
Obviamente si de esa emergencia no te queda otra, pero si puedes evitar ir al
hospital o ponerte más del médico, hazlo.
Generalmente lo que te va a curar no está en la farmacia, está en tu nevera.
Esto ha sido todo por hoy, espero que te haya resultado útil y que haya hecho tu
vida un poquito mejor.
Si quieres más información recuerda que me puedes contactar y seguir en mi página web
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Estoy como biovictor suárez.
Gracias por estar ahí, un fuerte abrazo y que la salud esté contigo.
y